多环芳烃（PAHs）是一类广泛存在于环境中的有机化合物，由于其潜在的致癌性和对人类健康的威胁，食品领域对其检测和控制尤为重视。多环芳烃主要通过食品加工、烹饪和环境污染等途径进入食品链，常见的食品来源包括烧烤肉类、烟熏食品和某些植物油等。检测多环芳烃的标准方法在食品中的应用具有重要...